Pensando al menu di Capodanno, non lasciare che tutto vada da solo, pensando che tutto funzionerà da solo, come nelle passate feste di Capodanno. Meglio pensare a tutti i più piccoli dettagli. Se prendi cura di ogni elemento del menu festivo in anticipo, il galletto ti favorirà tutto l'anno.
Istruzioni
Passo 1
Il Gallo di fuoco preferisce la naturalezza e la semplicità, ma allo stesso tempo gli piace tutto ciò che è bello, colorato - dopotutto, lui stesso è tale! Di conseguenza, i piatti non dovrebbero essere intricati e impiegare diverse ore per cucinare, ma dovrebbero essere luminosi e colorati. Ci devono essere verdure ed erbe aromatiche sul tavolo. Inoltre, i prodotti vegetali (anche se sono sottaceti) si posizionano meglio su un piatto grande e i tagli di carne e salsiccia dovrebbero essere serviti sotto forma di tartine in combinazione con pane di cereali e verdure. Quando componi il menu per la tavola di Capodanno, tieni presente che il gallo è un uccello, quindi non gli piacerai affatto con piatti standard di pollo e altro pollame!
Passo 2
Piatto principale principale
Una buona versione del piatto principale di Capodanno sarebbe "Lamb in English". Ecco cosa vi occorre: mezzo chilo di agnello, 700 g di patate, 300 g di cipolle, 10 g di concentrato di pomodoro, 4 g di semi di cumino, 2 foglie di alloro, 60 g di grasso, sale, pepe, aglio. Tagliare la carne a pezzetti, salare e pepare, cospargere con semi di cumino tritati. Mettere il primo strato di agnello sul fondo del piatto, cospargere con le cipolle tritate e adagiare sopra i cerchi di patate in uno strato uniforme. Ripeti i livelli in questo modo. Metti qualche spicchio d'aglio sull'ultimo strato di carne, cospargi di erbe. In un bicchiere di acqua calda (l'acqua bollente sarebbe l'ideale) diluite il concentrato di pomodoro, versate questo "succo di pomodoro" sulla carne. Fai sobbollire il piatto a fuoco basso per due ore: il piatto è pronto.
Passaggio 3
Merenda
Servire il secondo piatto sulla tavola di Capodanno "Gamberetti con salsa cremosa". Un piatto cinese delizierà sicuramente molti dei tuoi ospiti. Per preparare questo piatto delicato, avrete bisogno del seguente set di prodotti abbastanza conveniente: un chilo di gamberi, 250 g di panna, un paio di spicchi d'aglio, un pezzo di burro, prezzemolo e sale. Se ti prepari in anticipo per il processo di cottura, allora andrà molto velocemente e avrai tempo per altre cose ugualmente importanti. Cosa si intende per preparazione: Prelevare prima l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca a sufficienza. Ora il processo di cottura stesso. Scaldare una padella sul fuoco, aggiungere il burro morbido, versare la panna, gettare l'aglio tritato (puoi schiacciarlo con una pressa, grattugiare o usare un aglio), portare a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma al minimo e mettete i gamberi (se li avete acquistati con il guscio, sgusciateli prima) nella salsa cremosa all'aglio. Fate sobbollire l'intero contenuto per dieci minuti, mescolate, cospargete di prezzemolo tritato, mescolate ancora. Togliete i gamberetti, trasferiteli per ora in un piatto e lasciate sul fuoco la salsa che dovrebbe addensarsi. Quando ciò accade, rimettete i gamberi nella padella e fate sobbollire nel sugo per cinque minuti. Dopodiché, puoi spegnere il fornello, mettere il piatto su un piatto, servirlo con riso o spaghetti.
Passaggio 4
Contorno delizioso
Il contorno per la tavola di Capodanno sotto forma di patate bollite o purè di patate è già obsoleto. Al posto di questa noia, servite ai vostri ospiti le Patate Al Forno Aromatiche. La ricetta è semplice e il processo di cottura è veloce, ma gli ospiti apprezzeranno comunque le tue abilità culinarie e loderanno il tuo piatto. Quindi, cosa è necessario per questo: otto patate grandi, un bianco di due uova, spezie secche e olio d'oliva. Per la cottura, le patate vengono tagliate a fette. Sbattere le proteine fino a ottenere una schiuma leggera, versare sulle fette e mescolare. Cospargere le patate generosamente con le spezie e mescolare di nuovo. Tratta una teglia con olio d'oliva, posiziona uniformemente gli spicchi "in salamoia". Portare il forno a 220 gradi e cuocere il contenuto della teglia per mezz'ora. Mescola ogni sette minuti.
Passaggio 5
Insalate di Capodanno
Bene, come puoi fare a meno delle insalate sulla tavola di Capodanno! Puoi attenerti alle ricette classiche, ma non fa male aggiungere un tocco in più. Ad esempio, invece dello standard "Aringa sotto una pelliccia", servi agli ospiti un'insalata "Aringa delicata sotto
pelliccia. "La ricetta è la stessa, si aggiunge solo qualcosa e si sostituisce qualcosa. Quindi, ecco la composizione: aringhe grandi, 2 barbabietole, 2 patate, 2 carote, 4 uova, cipolla, 100 g di formaggio a pasta dura, 80 g di burro, panna acida (al posto della maionese per spalmare strati), verdure. Lessare le verdure e le uova. Per sbucciare facilmente le verdure, metterle a raffreddare in frigorifero per diverse ore. Lavorare l'aringa (sviscerare, sbucciare, eliminare le ossa) e tagliata a cubetti. Tritare la cipolla. Verdure, grattugiare le uova e il formaggio su una grattugia grossa e metterli in piatti diversi (per comodità). Lubrificare il fondo dell'insalatiera con olio vegetale e iniziare a "raccogliere" l'insalata: uno strato di cipolle, uno strato di patate (spennellate con panna acida), uno strato di aringhe (strofinateci sopra del burro di frigorifero su una grattugia grossa), uno strato di carote (ungete ancora con panna acida), un strato di uova (spennellare con panna acida), uno strato di formaggio, uno strato di barbabietole (spennellare con panna acida) e decorare con erbe aromatiche (si può cospargere con trito, oppure si può decorare con foglie o rametti). e per la panna acida, l'insalata sarà meno ricca di calorie, il che delizierà molto la metà femminile degli ospiti e, grazie all'aggiunta di formaggio e burro, si rivelerà davvero molto tenera.
Passaggio 6
Non limitarti a un'insalata. Aggiungi ad esso l'insalata "Perle" con caviale rosso e pesce rosso. Sicuramente non sbaglierai con questa ricetta! La composizione è semplice: 200 g di salmone leggermente salato, 2 cucchiai di caviale rosso, 50 g di olive, 5 uova sode, uovo di quaglia sodo, 50 g di formaggio, 1 arancia, maionese, cipolle verdi. Separare gli albumi dai tuorli e grattugiare ogni ingrediente in ciotole separate. Tagliare il salmone a fettine piccole. Sbucciare e filmare l'arancia e tagliarla a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine e tagliare le olive ad anelli. L'insalata "Perla", come "Aringa sotto una pelliccia", è disposta a strati: metà delle proteine mescolate con maionese; tuorli salati, pepati e unti con maionese; mezzo salmone unto con maionese; uno strato di olive, la seconda metà di salmone (senza maionese); formaggio unto con maionese; uno strato di arance; la seconda metà delle proteine con maionese. Resta solo da decorare l'insalata e puoi portarla in tavola. Decoratelo con il caviale sopra e mettete al centro mezzo uovo di quaglia. Disporre le fette di olive attorno ai bordi dello strato di caviale e cospargere le verdure tritate attorno al cerchio di insalata.
Passaggio 7
Uova ripiene
Ora resta da preparare un antipasto e passare alla cottura del dolce. Uno spuntino semplice chiamato Uova Ripiene. La composizione della ricetta non è affatto più semplice e l'antipasto si prepara in pochi minuti, ma che gusto divino si scopre! Avrai bisogno di: una dozzina di uova, 100 g di formaggio, 5 funghi, 2 cucchiai di maionese e cipolle verdi. Lessare le uova sode, sbucciare. Tritare finemente i funghi e friggere per 15 minuti in una padella, aggiungere negli ultimi minuti le cipolle verdi tritate finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolare con la maionese. Tagliare le uova a metà e togliere i tuorli, che devono essere grattugiati su una grattugia fine. Unire i tuorli, i funghi e il formaggio e riempire le metà degli albumi con questo composto. Far scorrere il ripieno. Cospargere con le erbe e servire.
Passaggio 8
Non c'è modo senza dessert!
Con i primi piatti e gli antipasti finiti, puoi andare per un dessert. Prepara la torta di ribes. La torta risulta essere leggera, incredibilmente ariosa - proprio quello che ti serve dopo aver assaggiato tutto il delizioso che hai preparato. Elenco degli ingredienti: 100 g di burro, 150 ciascuno di zucchero, farina, succo di ribes, soda (sulla punta di un coltello), un cucchiaino di succo di limone, 250 g di ribes, un sacchetto di ripieno per torta, 16 g di gelatina, un uovo, un sacchetto di zucchero vanigliato, mezzo chilo di ricotta, mezzo litro di panna (30%). Impastare fino ad ottenere un impasto di: farina, burro, 1/3 di zucchero, succo di limone e bicarbonato; avvolgilo in un foglio, mettilo in frigorifero: mezz'ora sarà sufficiente. Portare il forno a 200 gradi, adagiare l'impasto in una teglia e infornare per 12-15 minuti. Scongelare, sciacquare e asciugare i ribes. Mettere da parte alcuni frutti di bosco per guarnire. Diluire il ripieno della torta in 50 g di succo e acqua, dare fuoco, la massa deve essere portata a ebollizione. Successivamente, aggiungere il ribes, togliere il ripieno dal fuoco, raffreddare. Immergere la gelatina. Separare il tuorlo dalle proteine, strofinare con zucchero, zucchero vanigliato, ricotta. Sciogliere la gelatina in acqua tiepida, unirla lentamente alla crema di cagliata. Quindi, sbattere le proteine con 2/3 della panna montata e mettere in frigorifero per 15 minuti. Metti le torte finite in una forma staccabile, metti sopra la massa di bacche. Refrigerare la torta per 15 minuti. Ora tirate fuori dal frigo la torta quasi finita, adagiatevi sopra la crema di cagliata e guarnite con la panna montata e i frutti di bosco precedentemente messi da parte. Resta da conservare la torta in frigorifero per 4 ore.
Come puoi vedere, la tavola di Capodanno si rivelerà molto ricca e colorata: il simbolo del nuovo anno 2017 piacerà sicuramente!
