Oggi, nei supermercati e nei negozi specializzati che vendono utensili da cucina, puoi comprare tutto ciò che il tuo cuore desidera. Un vasto assortimento di padelle diverse fa sparpagliare gli occhi e l'acquirente trova difficile scegliere un prodotto anche per se stesso, per non parlare di un regalo per uno chef professionista. Quindi quale tipo di padella è meglio comprare per uno chef come regalo?
Caratteristiche di una buona padella
Prima di scegliere un regalo, è necessario prestare attenzione ad alcune caratteristiche della padella, che sono molto importanti per cucinare. Innanzitutto il fondo della padella deve essere piatto dall'interno, senza i minimi spazi o rigonfiamenti che diano scarsa qualità al prodotto. Per evitare ciò, è meglio acquistare una padella in un negozio che ha un certificato di qualità per i suoi prodotti. Inoltre, si consiglia di scegliere una padella con il fondo decorato o a coste (scanalatura inferiore).
Il fondo rigato o decorato permette alle stoviglie di scaldarsi in modo uniforme e di mantenere a lungo le alte temperature.
La parete della padella scelta come regalo per lo chef deve essere molto spessa - almeno quattro millimetri e alta non più di tre centimetri. Questa è una condizione importante per le padelle "di carne", mentre i parametri delle pareti delle padelle per pancake dovrebbero essere di due millimetri di spessore e un centimetro di altezza. Un altro fattore importante per una padella da chef è l'attacco del suo manico. È meglio scegliere pentole con manico rimovibile o fuso, evitando i bulloni, il cui rivestimento si scheggerà ed esporrà lo strato metallico sottostante.
La migliore padella per un cuoco
Secondo gli chef dei ristoranti, la più adatta alla cucina professionale è una padella in ghisa. Ha molto peso, ma non è assolutamente soggetto a deformazioni ed è ideale per cuocere la carne e cuocere frittelle. La ghisa può essere tranquillamente lavata senza timore di danneggiare il fondo della padella con una spazzola rigida o una spazzola, e il cibo cotto in una padella in ghisa risulta sempre il più gustoso e fritto possibile.
Le pentole in ghisa potrebbero non essere lavate affatto: è sufficiente accenderle periodicamente sul fuoco e sciacquarle sotto l'acqua corrente fredda.
Puoi anche dare allo chef una padella in titanio, resistente all'usura e alla deformazione quando riscaldata. Inoltre, una padella in titanio ha un aspetto molto presentabile ed è un investimento più razionale rispetto all'acquisto di una semplice padella in alluminio. In genere è meglio non risparmiare su un regalo del genere, poiché una padella per un cuoco è uno degli strumenti più importanti nel suo lavoro e il gusto del cibo da lui preparato e, di conseguenza, le recensioni dei clienti dipendono dalla sua qualità.
