Raccogliere funghi o "caccia tranquilla" è un passatempo molto piacevole e gratificante se si è armati di sufficienti conoscenze, altrimenti si rischia di trasformarsi da cacciatore in vittima. Come non sbagliare e riconoscere un fungo velenoso?
Il più grande pericolo per i raccoglitori di funghi inesperti non sono tutti i noti agarichi di mosca e funghi velenosi, che esternamente assomigliano a funghi velenosi commestibili. Il fungo bianco più desiderabile per i raccoglitori di funghi ha diverse controparti tra quelli velenosi. Il fungo biliare è esteriormente quasi indistinguibile da quello bianco, e anche un raccoglitore di funghi esperto può commettere un errore. Prestare attenzione alla superficie inferiore del cappello del fungo: in quello velenoso è rosa e sul taglio un pezzo del cappello diventa rapidamente rosso. Non per niente il fungo satanico ha un nome così inquietante. La sua zampa è molto più spessa di quella del porcino, la parte superiore della zampa è rosata. Taglia la carne di un tale fungo e se diventa rapidamente rosso e poi diventa blu, buttalo via immediatamente! Il fungo satanico è uno dei più velenosi.
Paradossalmente, puoi persino essere avvelenato con funghi buoni e commestibili. Non dovresti raccogliere funghi vecchi e troppo cresciuti. In essi si accumulano sostanze velenose e persino porcini, funghi porcini, funghi porcini possono causare gravi avvelenamenti.
È abbastanza difficile distinguere i funghi buoni dai velenosi anche per i raccoglitori di funghi esperti. Quindi, alla fine dell'estate, i funghi compaiono in massa e allo stesso tempo nella foresta puoi trovare le loro controparti: funghi velenosi giallo-zolfo e rosso-marrone. Dovresti essere avvisato dai piatti rossastri o bianco latte, la base ispessita del fungo. Questi sono i tratti distintivi dei funghi non commestibili. I funghi commestibili autunnali hanno un cappuccio di miele con squame, c'è un film bianco, il cui scopo è legare il gambo del fungo al bordo del cappuccio. I funghi marrone-rosso si distinguono per un odore e un sapore sgradevoli e pungenti e il veleno che contengono colpisce il tratto gastrointestinale.
Anche i funghi come punti e spugnole sono velenosi. Il veleno in essi contenuto non viene distrutto dall'ebollizione e provoca avvelenamento acuto, soprattutto nei bambini.
Ci sono un certo numero di funghi che non dovrebbero essere mangiati crudi. Questi sono i cosiddetti lattai, o funghi del latte, i nostri funghi preferiti, volushki. In Europa occidentale, sono considerati velenosi e non vengono mangiati. Puoi rendere questi funghi commestibili con un ammollo o una bollitura prolungati. I funghi dovrebbero essere messi a bagno per diversi giorni. Il brodo deve essere scolato e i funghi sono fritti. Esistono circa 50 tipi di funghi che, se non sufficientemente cotti o consumati crudi, provocano intossicazioni acute. La cosa più spiacevole è che alcuni tipi di funghi sono completamente incompatibili con l'alcol, il che aggrava i sintomi dell'avvelenamento.
L'estrema attenzione e precisione durante una "caccia tranquilla" ti permetterà di riconoscere un fungo velenoso in tempo e proteggerti dal pericolo. Ricorda che i funghi crescono sempre nello stesso posto, quindi se non danneggi il micelio, l'anno prossimo troverai gli stessi funghi commestibili sotto l'ambito cespuglio degli anni precedenti.
