La torta pasquale è un attributo familiare di questa festa religiosa, senza la quale la celebrazione è già impensabile. Questo pane sostanzioso e fragrante, acceso in chiesa, sembra particolarmente gustoso dopo la fine del digiuno. Perché i dolci pasquali vengono preparati per Pasqua? La risposta a questa domanda risiede nell'antica tradizione cristiana.
Secondo la leggenda, dopo la sua risurrezione, Cristo apparve agli apostoli durante i pasti. Per lui, hanno sempre lasciato spazio libero a tavola e pane. Nel tempo, nel giorno della divina Resurrezione, è apparsa una tradizione religiosa di portare il pane in chiesa e di lasciarlo su una mensa speciale. Quindi fu chiamato la parola greca "artos". La parte superiore dell'artos era decorata con una croce, che simboleggiava la vittoria di Gesù sulla morte.
Durante la settimana luminosa, l'artos veniva indossato intorno al tempio durante la processione. Il sabato prima della festa, il pane veniva diviso in pezzi e distribuito ai parrocchiani dopo il primo culto. A poco a poco, la nuova tradizione è passata nelle case, ma i credenti devono consacrare i loro dolci pasquali nel tempio. La forma cilindrica della torta è spiegata dalla forma rotonda del sudario di Gesù Cristo. Da qui deriva il nuovo nome "kulich", che nella traduzione dallo spagnolo kulich significa "pane tondo". Questa parola, più familiare all'orecchio russo, deriva dal greco kollikion. Lo stesso nome è usato in molti altri paesi, come la Francia (koulitch).
Mettendo in tavola il dolce pasquale, i cristiani rendono omaggio al sacrificio di Cristo, e il pane stesso simboleggia la presenza di Gesù nella loro casa. Ci sono diversi segni associati a questo piatto pasquale. Ad esempio, si ritiene che se la torta ha successo, ci saranno felicità e prosperità in famiglia tutto l'anno. Oggi molte persone comprano questo pane, ma è molto più importante prepararlo da soli, riempiendo la casa del caldo aroma della cottura al forno, mettendoti in uno stato d'animo felice.
Per la preparazione del dolce pasquale si usa la pasta al burro. Le radici di questa circostanza vanno ricercate anche nelle antiche leggende. Si ritiene che prima della loro risurrezione, il Signore e i suoi apostoli mangiassero pane azzimo e, dopo, pane lievitato. Questa è l'origine della tradizione che è sopravvissuta fino ad oggi.
L'uvetta leggera viene aggiunta alle moderne torte pasquali e la parte superiore è decorata con una glassa bianca dolce a base di albumi montati, cosparsa di granelli decorativi o immagini di waffle con simboli pasquali. La torta non deve essere tagliata verticalmente, ma orizzontalmente in cerchi. Se la torta è molto alta, si lascia per ultima la parte superiore, coprendo con essa il pane rimasto. Kulich è il simbolo principale della festa, si dipingono anche le uova e si prepara la ricotta di Pasqua. Oltre a seguire un rito religioso, questi piatti sono ottimi per il corpo dopo una lunga quaresima.
