Dopo la fine della Quaresima, quando arriva la luminosa festa di Pasqua, si vorrebbe mettere in tavola piatti deliziosi e insoliti per creare un'atmosfera speciale. Cuocili secondo le antiche ricette che usavano le nostre trisnonne.
Piatti sfiziosi e originali - decisamente atipici - per festeggiare la Pasqua 2019 possono essere un dolce speciale e una pallina di Pasqua. Come le prepari?
Torta di Pasqua russa: ricetta, metodo di cottura
Per cucinare avrai bisogno di:
- 300 grammi di farina;
- 60 grammi di zucchero a velo;
- 2 tuorli;
- 80 grammi di burro (fuso);
- 50 grammi di uvetta al vapore;
- 80 grammi di latte;
- sale;
- lievito di birra;
- tuorlo aggiuntivo per ungere la torta.
Preparare un impasto con latte riscaldato (80 grammi), lievito (25 grammi), zucchero a velo (10 grammi), farina (50 grammi). Sciogliere completamente il lievito nel latte, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare per ottenere una massa dalla consistenza simile alla panna acida densa. Lasciare l'impasto per un'ora in un luogo caldo.
Schiacciate bene i tuorli con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, la farina leggermente scaldata, il burro tiepido (precedentemente sciolto). Quindi aggiungere l'impasto e il latte rimanente all'impasto. Impastare l'impasto duro fino a quando non "squittisce" a portata di mano. Alla fine aggiungete l'uvetta e, a piacere, qualche mandorla tritata.
Ora devi lasciare l'impasto per un'ora e mezza, schiacciandolo periodicamente.
Quando l'impasto è arrivato, adagiarlo su un tavolo o una tavola di legno infarinata e modellare delicatamente in una torta. Trasferitela su una teglia e lasciate riposare per altri 25 minuti, quindi fate dei tagli sulla torta, spennellatela con il tuorlo e mettetela in forno caldo (175-180 gradi).
La torta viene cotta per Pasqua 2019 per circa 40-60 minuti. Non dimenticare di tenerlo d'occhio!
Pezzetto di Pasqua (formaggio): ricetta per cucinare per Pasqua
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- latte (800 ml);
- uova (12 pezzi);
- pimento e pepe nero (macinato);
- sale.
Come cucinare? Sbattere le uova nel latte (come una frittata), aggiungere pepe e sale. Quindi mettete il composto sul fuoco e portate gradualmente a bollore, mescolando continuamente (le uova devono arricciarsi nel latte). Togliere il composto dal fuoco, filtrare bene con una garza e legare.
Successivamente, è necessario appendere una garza su una ciotola in modo che il liquido sia completamente di vetro. Puoi lasciarlo per un giorno.
Tagliare il formaggio pasquale finito a pezzetti e servire con pane e rafano agli ospiti.
