È molto importante apparecchiare la tavola non solo magnificamente, ma anche correttamente. Per fare ciò, è necessario conoscere le basi dell'etichetta a tavola. Le regole di servizio dipendono dalla composizione del menu.
I dispositivi devono essere posizionati perpendicolarmente al bordo del tavolo e rigorosamente paralleli l'uno all'altro. La distanza tra le estremità dei loro manici e il bordo del tavolo è da 1, 5 a 2 cm, come per i piatti.
Metti prima i piatti. Di solito, il lato del piatto su cui si trovano le posate indica in quale mano prenderle. quelli. i coltelli o le forchette che si trovano sul lato destro del piatto sono presi nella mano destra. Quelli sul lato sinistro - a sinistra. C'è un bicchiere di vino a destra dietro il coltello. Quando ci sono più bevande, altri bicchieri o bicchieri vengono posizionati accanto ad esso.
Il bicchiere d'acqua dovrebbe essere più vicino al piatto rispetto al bicchiere da vino. Se non vengono fornite bevande alcoliche, dietro ogni piatto viene posizionato un bicchiere o un bicchiere per l'acqua. Si trova al centro o leggermente a destra. In genere, questa è la linea in cui l'estremità del primo coltello incontra la parte superiore del piatto. Kvas o bevanda alla frutta suggerisce una tazza. È posizionato con la maniglia a destra.
Per prima cosa, viene posizionato un piatto per il piatto principale. Ad esempio, zuppa. Più tardi, ad esempio, ne viene attaccato uno da dessert. Come necessario. Una tazza da minestra o un piatto fondo è posto su un piatto. Sulla sinistra, appena sopra le forchette, c'è un piatto da torta. Ha un coltellino per spuntini e burro.
Il numero di coltelli, forchette e cucchiai dipende dalla composizione del menu. Se vengono forniti più coltelli, vengono disposti a destra del piatto. Un coltello da tavola sarà il più vicino a lei. A destra è pesce. E dal limite stesso - un coltello da spuntino. Tutti questi coltelli hanno una cosa in comune. La loro lama dovrebbe essere rivolta verso il piatto.
Se il menu prevede la zuppa, si mette un cucchiaio tra lo snack bar e i coltelli da pesce. Se non viene fornito un piatto di pesce, il coltello, rispettivamente, non è disposto. Quindi il cucchiaio deve essere posizionato tra lo snack bar e i coltelli da tavola.
A sinistra dei piatti sono disposte le forchette, che dovrebbero trovarsi con i rebbi rivolti verso l'alto e corrispondere ai coltelli. quelli. forchetta da tavola, pesce e snack. È importante considerare quale piatto verrà servito. Ad esempio, non hai bisogno di un coltello per spaghetti e altri tipi di pasta italiana. Qui è dove una forchetta e un cucchiaio tornano utili.
È importante rispettare la distanza non solo tra la piastra e gli strumenti. Non dovrebbe essere più di 0,5 cm.
Quando gli antipasti, due secondi caldi di pesce e di carne sono in tavola, la tavola viene servita con stuzzichini, pesce e coltelli e forchette da tavola, rispettivamente.
L'apparecchio dessert è disposto se viene fornito un dessert. È anche importante sapere di cosa si tratta nella composizione. Ad esempio, se è solo un piatto dolce, puoi cavartela solo con i cucchiai da dessert. Quando è prevista la frutta, sono necessarie le forchette da dessert.
Un cucchiaino o un coltello da dessert e una forchetta si trovano sempre più in alto rispetto al resto delle posate. A sinistra del piatto c'è un piatto con un coltellino e dei bicchieri nell'angolo in alto a destra. Anche il piatto di insalata dovrebbe essere in alto.
Se gli ospiti sono invitati a un tavolo da buffet, hanno la possibilità di scegliere i propri elettrodomestici. In questo caso, sul tavolo vengono posizionate solo le forchette snack. Le forche devono essere posizionate accanto alle piastre appropriate. I piatti sono impilati alle diverse estremità del tavolo. Gli ospiti sono liberi di prendere sia una forchetta che un piatto.
