Gli appassionati dei picnic fuori porta si preparano sempre in anticipo, scegliendo con cura non solo la carne per la grigliata, ma anche il combustibile per la grigliata, che può donare alla carne un sapore indimenticabile e unico. Allora qual è il miglior carburante per i picnic e come scegliere quello giusto?
Scelta degli spiedini
Un buon picnic è impossibile senza barbecue, che a sua volta è impossibile senza carne e, naturalmente, spiedini. Devi scegliere la lunghezza degli spiedini per il kebab, concentrandoti sulla larghezza del braciere: gli spiedini corti cadranno in un ampio braciere, ma gli spiedini lunghi sono perfetti. Inoltre, quando si scelgono gli spiedini, è importante prestare attenzione alla loro sezione trasversale: dovrebbe essere attorcigliata o rettangolare.
La scelta degli spiedini con sezione in rilievo è dovuta al fatto che su spiedini di metallo liscio la carne non scorrerà quando vengono girati.
Se per qualche motivo gli spiedini di metallo non fossero a portata di mano, possono essere facilmente sostituiti con speciali bastoncini di legno. Usare gli spiedini di legno è molto comodo, perché, a differenza del metallo, questo materiale non scivola, permettendo alla carne di girare ad ogni giro dello spiedino di legno. Inoltre, i bastoncini non devono essere lavati: sono destinati all'uso singolo, l'unica condizione è immergerli in acqua per quindici minuti prima di infilare la carne. Questo è necessario affinché il legno non prenda fuoco dal fuoco.
Selezione del carburante
Il combustibile più adatto per un cottage estivo è il carbone, che viene venduto in negozi specializzati e alimentari, nonché nei supermercati. Se il picnic risulta essere spontaneo e non c'è tempo per prepararlo, i rami secchi possono essere usati come combustibile, che vengono bruciati allo stato di carbone e posti nel braciere. Le migliori legna da ardere per un picnic sono le latifoglie (quercia e faggio), le spine, il corniolo, l'acacia e la vite.
I principali criteri di qualità nella scelta della legna da ardere sono la quantità di carbone e il calore che producono.
Della legna da ardere categoricamente inadatta alla cottura del barbecue, si possono citare le conifere, il cui legno resinoso conferisce alla carne un certo sapore, pur non migliorandone il gusto originale. Per aggiungere un sapore piccante alla carne, è meglio usare marinate gourmet.
Oltre al combustibile di legno per un picnic suburbano, è necessario anche fare scorta di vari agenti infiammabili sotto forma di pastiglie alcoliche secche, fiammiferi e liquido per l'accensione. Il carbone deve essere cosparso di questo liquido, attendere alcuni minuti fino a quando non viene assorbito e quindi accendere. È impossibile impregnare in anticipo il carbone con esso, tuttavia, nonché accendere un fuoco con benzina, cherosene e alcol tecnico o commestibile.
