Quando si ordina un matrimonio o un evento aziendale in un ristorante, molti si trovano ad affrontare un concetto come "raccolta di sughero". Cos'è e perché è necessario.
Non è un segreto che molti ristoranti e sale per banchetti ti permettono di portare il tuo alcolico, soprattutto quando c'è un gran numero di ospiti e la struttura è completamente chiusa per il tuo evento. Alcuni ristoranti richiedono il pagamento di una tassa sul sughero (a volte chiamata tassa sul sughero). Questo è particolarmente comune nei ristoranti di Mosca e San Pietroburgo.
Inizialmente questa raccolta era praticata nei ristoranti degli hotel, poi altri ristoranti hanno iniziato ad adottarla. Spesso viene spiegato ai clienti che questo pagamento include il noleggio dei bicchieri e la manodopera del barista per aprire le bottiglie. In realtà, questo è solo un pagamento aggiuntivo, lo stesso di un 10% di servizio o un canone di affitto della sala.
La tariffa per il sughero viene addebitata per ospite o per bottiglia. In quest'ultimo caso è necessario verificare con il ristorante se vengono conteggiate tutte le bottiglie portate o solo aperte durante il banchetto. La quantità di raccolta del sughero può variare da 50 a 1000 rubli a persona. Se la collezione di sughero è molto ampia, potrebbe essere più redditizio ordinare alcolici nel ristorante stesso, piuttosto che portarne uno da casa.
La moda per la raccolta del sughero veniva dall'estero, solo inizialmente la cosiddetta tassa di sughero veniva prelevata per una bottiglia portata con sé solo per cena, e non per un banchetto. Quindi, puoi portare un costoso vino da collezione e berlo in un ambiente appropriato, ordinando piatti dal menu. In Russia, pochissimi ristoranti praticano questo tipo di raccolta del sughero.
