Torta nuziale - decorazione della tavola nuziale. Dovrebbe essere solenne, a tema e delizioso allo stesso tempo. In precedenza, tali torte erano decorate con figure degli sposi o altri accessori simili, ma le ultime tendenze nella moda nuziale dettano altri stili di decorazione.
Necessario
Farina, uova, zucchero, liquore, pasta reale, gelatina, panna, mastice di zucchero di vari colori, decorazioni di pasticceria
Istruzioni
Passo 1
Decidi quanti livelli avrà la tua torta. A seconda di ciò, preparare teglie da forno divise con diametri diversi. Se c'è solo un'uniforme a casa, chiedi ai tuoi vicini o acquista dal negozio. Per fare una torta a tre livelli, la torta inferiore dovrebbe essere del diametro più grande che si adatta al forno. Ogni successivo è del 15-20 percento in meno. Una grande differenza tra i due è indesiderabile, poiché disturba la geometria della torta nuziale.
Passo 2
Preparate 300 g di farina, 10 uova, 150 g di zucchero per ogni chilogrammo del futuro dolce. Il peso della torta finita è calcolato in ragione di 150 g per ogni ospite, rispettivamente, per 20 ospiti è necessaria una torta del peso di 3 kg. Separare gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi insieme allo zucchero in una schiuma forte e macinare i tuorli con la farina. Combina entrambe le masse con attenzione. Mescolare con movimenti lenti e circolari. Versare nella teglia più grande e cuocere in forno. L'impasto per le prossime torte viene preparato solo dopo che lo spazio nel forno si è liberato, altrimenti c'è il rischio che si depositi e che i biscotti non risultino soffici come dovrebbero essere.
Passaggio 3
Fare da 100 ml. liquore e 50 ml. impregnazione di sciroppo di zucchero per una torta nuziale. La quantità di impregnazione è indicata per kg. futuro dolce. Quando si sceglie un liquore, è meglio soffermarsi sul gusto che si avvicina di più al gusto della gelatina con la quale affonderete le torte. Note di sapore eccessive possono aggiungere dissonanza al suono complessivo. Quando le torte saranno fredde, tagliatele a metà con cura con un coltello affilato dalla lama lunga e sottile. Saturare ogni metà con la miscela di liquore e zucchero. Quindi spalmare una parte con la gelatina. Per lui, è meglio scegliere un gusto leggermente aspro, ad esempio ciliegia o ribes rosso. Le torte zuccherate sono fuori moda. Spalmare l'altra parte con la crema.
Passaggio 4
Unire le torte della stessa dimensione in modo tale che assomiglino a tre torte. Stendete il marzapane e avvolgete le torte su tutti i lati. Raccoglieteli su un piatto, cercando di disporli il più uniformemente possibile, non sarà più possibile spostare le torte. Se lo si desidera, spalmare un po' di crema sul marzapane. Meglio usare una spatola da pasticceria che un normale coltello. Ma se non c'è una lama del genere nella fattoria, andrà bene un coltello con una lama larga. Crea rose o altri fiori con la pasta di zucchero. Decorare la torta in corrispondenza delle giunture delle torte con un bordo decorativo color crema. Il tocco finale è la decorazione a forma di perline di zucchero. La torta nuziale è pronta.
