Kulich è uno dei simboli principali della festa di Pasqua, lo stesso delle uova colorate e della Pasqua. Ai vecchi tempi, le hostess ortodosse gareggiavano sempre nella cottura dei dolci pasquali. Ancora oggi, nonostante il fatto che la confezione finita possa essere acquistata in qualsiasi negozio di alimentari, molte donne preferiscono cuocere e decorare la torta da sole. Inoltre, grazie al vasto assortimento di decorazioni di pasticceria, la realizzazione del dolce pasquale può trasformarsi in un'entusiasmante attività per mamme e bambini.
È necessario
- - albumi di pollo o di quaglia
- - zucchero a velo
- - succo di limone
- - condimento per pasticceria
- - cioccolato
- - marmellata
- - frutta secca, noci
- - masticare marshmallow
- - burro
- - papavero
- - petali di mandorla
Istruzioni
Passo 1
Tradizionalmente in Russia la torta è decorata con un "cappello" fatto di glassa proteica bianca. Per cucinarlo, prendi due albumi di gallina o sei bianchi di quaglia se non sei sicuro della qualità delle uova di gallina e hai paura della salmonellosi. Mettete le proteine in frigorifero per due ore, poi toglietele e frullatele con un mixer, partendo delicatamente dalla velocità più bassa e aumentandola gradualmente. Quando le proteine sono al loro livello normale (si addensano in modo che non fuoriescano dalla ciotola, anche se la capovolgi), inizia ad aggiungere mezza tazza di zucchero a velo a filo molto sottile e continua a sbattere. Quindi aggiungere un cucchiaio di succo di limone alla massa proteica senza spegnere il mixer. Dopo mezzo minuto finite di montare e applicate subito la glassa alla torta calda sfornata. Per fare in modo che la glassa si congeli più velocemente, puoi mettere la torta con il "tappo" in forno caldo per un paio di minuti.
Passo 2
Se in casa ci sono bambini piccoli, o state preparando una torta per un regalo, molto probabilmente non vorrete limitarvi alla classica copertura bianca. Puoi decorare la torta di Pasqua già sopra il "tappo" proteico con confettini multicolori (è venduto nei reparti di pasticceria dei supermercati). Un'altra opzione è il cioccolato finemente grattugiato o il cocco colorato, i petali di mandorla, i semi di papavero. Considerando che, secondo l'usanza della chiesa, il tema ortodosso dovrebbe essere presente sui dolci pasquali, non puoi cospargere l'intera superficie del dolce pasquale con la decorazione, ma con un pizzico delle dita cospargere i trucioli in modo figurato, a forma di croce o le lettere ХВ (Cristo è risorto). Se non c'è aspersione a portata di mano, le lettere possono essere disposte da noci, frutta secca tritata finemente, marmellata figurata.
Passaggio 3
Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici realizzando tu stesso una decorazione ortodossa in un unico pezzo: una croce o le lettere ХВ. Per fare questo, prendi una tavoletta di cioccolato fondente e falla sciogliere a bagnomaria. Quindi, con un filo non molto sottile, "disegna" la croce o le lettere XB sulla carta da forno. Trasferire con cura il foglio di carta nel congelatore. Dopo un paio d'ore tiratela fuori: la decorazione al cioccolato si staccherà facilmente dalla foglia, e potrà essere trasferita sulla torta e "appoggiata, annegando leggermente la punta della statuina nella glassa ancora cruda.
Passaggio 4
Abili artigiane decorano i dolci pasquali con vere composizioni floreali in mastice. Puoi farlo da solo. Opzione più semplice: acquista una confezione di marshmallow gommosi come neve dolce o marshmallow, mettili in una ciotola profonda per microonde, aggiungi un piccolo pezzo di burro lì. Riscaldare il marshmallow con il burro nel microonde fino a farlo sciogliere, rimuovere e iniziare a versare lo zucchero a velo nella ciotola, mentre si impasta la massa come un impasto. Non appena il mastice raggiunge la consistenza della plastilina, puoi scolpire qualsiasi cosa da esso. Ad esempio, le rose. Scolpisci circa 12-15 triangoli piatti grandangolari di diverse dimensioni, attorciglia il primo in un cono e avvolgi il resto attorno ad esso in modo da ottenere un fiore con i petali semiaperti. Tieni presente che il colore dei tuoi prodotti dipenderà dal colore del marshmallow che hai originariamente preso.
