Molte aziende e imprese rinomate organizzano banchetti per i propri dipendenti; tali eventi sono diventati molto popolari. Il servizio deve essere al livello corretto in modo che i clienti contattino il tuo istituto.
Istruzioni
Passo 1
Prima dell'inizio del banchetto, fate un aperitivo in una saletta separata. I visitatori dovrebbero aspettare gli ospiti principali. Per l'aperitivo vengono servite varie bevande. Insieme a questo, puoi offrire agli ospiti tartine.
Passo 2
Riempire tutti i bicchieri per 2/3 in anticipo e disporli su un vassoio. I contenitori dovrebbero essere distanti tra loro due o tre centimetri. I bicchieri alti dovrebbero essere al centro del vassoio e i bicchieri bassi dovrebbero essere più vicini al bordo.
Passaggio 3
Il cameriere tiene il vassoio nella mano sinistra e la destra è dietro la schiena. Dovrebbe offrire da bere agli ospiti e dire loro i loro nomi. Se uno dei visitatori ordina una bevanda che non è sul vassoio, il cameriere deve portargli l'ordine. In assenza di quella desiderata, il dipendente consiglierà all'ospite un'altra bevanda, simile a quella che ha ordinato.
Passaggio 4
Quando rimangono due o tre bicchieri sul vassoio, il cameriere deve rifornire la scorta, prelevando i bicchieri vuoti lungo il percorso.
Passaggio 5
Durante il banchetto, i primi ad entrare nella sala sono i camerieri che serviranno ai tavoli più lontani. Pesce, verdure, caviale e burro vengono serviti per primi. Dopodiché, i camerieri escono, servendo la carne. Poi vengono serviti piatti caldi, dessert, frutta e bevande. Dopo aver servito i piatti, il cameriere si mette di fronte al tavolo a una distanza di due o tre passi dagli ospiti.
Passaggio 6
Quando uno degli invitati fa un brindisi, il servizio si interrompe. I pasti e gli spuntini sono serviti sul lato sinistro e le bevande sulla destra. Gli antipasti caldi vanno collocati nelle cocotte maker, i dolci - nelle ciotole, nelle zuppe - nei piatti, nelle bevande calde - nelle tazze.
Passaggio 7
Prima di servire i piatti, gli ospiti devono essere avvertiti dicendo “lasciami mettere”. Per i piatti che solitamente si mangiano a mano si portano tovaglioli e tazzine con acqua e una fettina di limone.
Passaggio 8
Fornisci dolci, caramelle, torte, biscotti, noci, zucchero e posacenere. La tavola può essere conservata con bicchieri da cognac e tazzine da caffè. Una tazza viene posta davanti a ciascun ospite con il manico a sinistra, la distanza dal bordo del tavolo è di cinque-dieci centimetri. Il cucchiaio viene posizionato sul piattino con il manico a destra. I bicchieri sono posti dietro le coppe.
Passaggio 9
Quando viene servito il caffè, il cameriere deve offrire latte e panna agli ospiti. Per il tè sono necessari un'altra tazza, un piattino e un cucchiaio. Il limone è servito in un outlet. I piatti liberati dalle bevande vengono riforniti su richiesta dell'ospite. La tazza da tè non viene riempita, il tè viene servito in un'altra tazza. Su ogni tavolo dovrebbero esserci bicchieri di vino con acqua bollita o minerale.
