I pancake per Maslenitsa sono il piatto principale e il piatto centrale della tavola festiva. Tuttavia, per una settimana di festività, i normali pancake, anche preparati secondo ricette diverse, possono annoiarsi. Cosa fare? Prova a fare frittelle colorate! Allo stesso tempo, usando utili coloranti naturali. Come colorare i pancake?
Nei negozi viene ora presentata un'abbondanza di vari colori alimentari, con i quali è possibile cambiare il colore dei piatti familiari. Di solito non hanno sapore o odore aggiuntivi. Tuttavia, è molto più vantaggioso utilizzare coloranti naturali.
Per cucinare frittelle colorate per Shrovetide 2019, puoi prendere verdure familiari a molti o usare condimenti con un colore ricco. Allo stesso tempo, non preoccuparti del gusto del piatto: le verdure non aggiungeranno note luminose, i pancake possono essere mangiati con ripieni dolci. L'uso di condimenti può dare alcune sensazioni aromatiche aggiuntive, quindi una tale ricetta per frittelle fatte in casa per Shrovetide è meglio combinata con ripieni salati e sostanziosi.
Un piccolo trucco: non dovresti aggiungere purea di verdure, ad esempio pomodoro, all'impasto tradizionale per pancake già pronto. Tale azione può distorcere il gusto del piatto finito e il colore dei pancake stessi non sarà così ricco e allegro.
Pancake verdi per Shrovetide 2019
Per cuocere i pancake verdi, devi prendere gli spinaci. Le foglie dovrebbero essere lavate molto bene, quindi le loro gambe dovrebbero essere spezzate. Quindi gli spinaci vengono tagliati finemente, finemente, puoi passarli attraverso un tritatutto per fare una pasta. Quindi mettere gli spinaci in una garza pulita e spremere bene tutto il succo su un piatto fondo. Mescolare il succo verde nell'impasto e poi cuocere i pancake.
Come fare i pancake gialli brillanti?
La curcuma può essere utilizzata per aggiungere un ricco tono giallo. Questo condimento fa bene alla salute, aggiungerà un po' di sapore piccante al piatto.
Devi prendere alcuni cucchiai di curcuma e diluirli in mezzo bicchiere di acqua bollita, ma non calda. La consistenza della soluzione colorata deve essere il più uniforme possibile. Versare delicatamente la curcuma sciolta nell'impasto e infornare.
Frittelle per Carnevale
In questo caso, il succo di carota è responsabile del colore arancione (rosso). Bisogna prendere un paio di grosse carote crude, lavarle e sbucciarle bene. Quindi grattugiare sulla grattugia più fine. Aggiungere qualche cucchiaio di zucchero (a piacere), mescolare il tutto e lasciare in infusione per mezz'ora. Versare il succo di carota risultante in un contenitore pulito, mettere la carota grattugiata in una garza e spremere. Versare tutto il succo di zenzero nell'impasto dei pancake, mescolare e cuocere i pancake per Shrovetide.
Pancake rosa e rossi
Per ottenere il colore specificato, hai bisogno di barbabietole. Per prima cosa devi bollirlo. Per ottenere 100-150 ml di succo di barbabietola, hai bisogno di una barbabietola piccola o di mezza verdura grande.
Le barbabietole preparate devono essere grattugiate, come nel caso delle carote, su una grattugia fine. Volendo si può aggiungere anche un bel po' di zucchero semolato. Lasciare fermentare, scolare il succo. Spremere bene le barbabietole grattugiate attraverso una garza. Mescolare di nuovo tutto il succo nell'impasto e iniziare a preparare i pancake.
