La pagnotta è un attributo obbligatorio di un matrimonio. Ai vecchi tempi, questa festa iniziava con la preparazione di una pagnotta. E più magnifici, grandi e dolci risultavano i prodotti da forno, più ricchi e felici erano gli sposi novelli. Gli sposi regalavano sempre agli invitati pezzi di pane, condividendo con loro la loro felicità. Il pane nuziale veniva cotto principalmente con farina di frumento. Dall'alto era decorato con motivi fatti di pasta e rami di viburno, che era considerato un simbolo d'amore. E come si fa oggi a cuocere una vera pagnotta nuziale, rispettando tutte le tradizioni?
Necessario
- - Farina,
- - latte,
- - lievito di birra,
- - uova,
- - zucchero granulare,
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Prendi 4 kg di farina di grano tenero premium, 2 litri di latte, preferibilmente intero, 100 g di lievito naturale, 6 uova, 1 bicchiere di olio vegetale, 2-4 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di sale.
Passo 2
Sciogliere il lievito nel latte riscaldato, aggiungere lo zucchero semolato e un po' di farina lì. Metti l'impasto risultante in un luogo caldo senza correnti d'aria. Quando inizia a formare le bolle, aggiungere il resto della farina, il sale e impastare delicatamente l'impasto. Devi impastare finché non rimane indietro rispetto alle mani. Versare l'olio vegetale sull'impasto e rimetterlo in un luogo caldo.
Passaggio 3
Quando l'impasto sarà ben lievitato, tiratelo fuori e dividetelo in due parti in rapporto 1:2. Lasciare una piccola porzione dell'impasto per decorare la pagnotta. Grande: dividi in altre tre parti uguali. Arrotolali ciascuno in una salsiccia sufficientemente lunga da cui è necessario tessere una treccia.
Passaggio 4
Ungete generosamente una teglia e adagiatevi sopra una treccia di pasta, arricciandola a forma di anello e unendo le estremità. Quindi prendi l'impasto per la decorazione e accendi la tua immaginazione: abbaglia fiori, orecchie, foglie e decora la pagnotta con tutto questo in modo pittoresco. Lascia riposare la tua creazione per un po' e vieni su.
Passaggio 5
Ricoprire la pagnotta con gli scoiattoli e cospargere con semi di sesamo. Incarica un uomo sposato di mettere l'attributo del matrimonio finito nel forno o nel forno. Cuocere la pagnotta a fuoco medio. Ricorda che troppo calore può far indurire la crosta. Dopo circa un'ora togliete il pane e lasciatelo riposare sotto un canovaccio di lino pulito. La pagnotta viene servita non appena gli invitati si siedono ai tavoli del matrimonio.
