Le decorazioni su una pagnotta nuziale, che venivano cotte, forse anche in epoca pagana, hanno il loro significato profondo. Spighe di grano, fiori e foglie di viburno, Sole e Luna, stelle, cigni, uccelli, cavalli, ecc. sono antichi simboli di amore e fedeltà, inseparabilità di una giovane coppia, fertilità, prosperità. Mettendo queste figure su una pagnotta, la rendi non solo unica nelle prestazioni e bella, ma desideri anche la felicità dei giovani.
Istruzioni
Passo 1
Le decorazioni sulla pagnotta sono posizionate in due modi. Puoi posizionare varie figure sulla sua superficie immediatamente prima della cottura o 10-15 minuti prima che sia finalmente pronto. Nel secondo caso, le piccole figure non si sfocano e risulteranno più distinte. Ma si possono ottenere anche decorazioni ben delineate se si utilizza per la loro fabbricazione non la stessa pasta lievitata di una pagnotta, ma speciali, decorative, più malleabili nello stampo, o azzime, come per gli gnocchi, oltre che per la pasta frolla.
Passo 2
Attaccare le decorazioni utilizzando albumi o piccoli spiedini di legno. Per far differire di colore le vostre decorazioni dalla superficie della pagnotta, donandole un aspetto ancora più elegante, provate a colorare la pasta. Questo può essere fatto usando farina di grano saraceno o di segale, oltre ad aggiungere zucchero bruciato, cacao, paprika (peperone dolce in polvere), curcuma.
Passaggio 3
Quando metti la pagnotta su una teglia, puoi immediatamente avvolgerla in una treccia intrecciata. Ciò conferirà al prodotto un aspetto più solenne e voluminoso e eviterà anche che l'impasto si offuschi. Per fare un codino, preparate tre o quattro trecce due volte e mezzo la lunghezza della circonferenza della pagnotta. Accendi insieme un'estremità e poi intreccia una treccia normale. Se c'è molto materiale, l'eccesso può essere strappato. Piegate bene l'estremità della treccia e attaccatela alla pagnotta con uno spiedino di legno.
Passaggio 4
Per fare delle rose dall'impasto, ritaglia alcuni cerchi sottili. Metti tre o quattro di questi cerchi con un bordo uno sopra l'altro, avvolgili con un rotolo e premi al centro con le dita. Quando strappi questo rotolo a metà, hai due rose. Apri i petali in ciascuno di essi. Puoi fare una rosa in un altro modo. Per fare questo, prendi un cerchio e arrotolalo in un rotolo. Quindi prendi un altro cerchio e avvolgici il primo "rotolo", piegando leggermente il bordo del petalo. Avvolgi altri cerchi allo stesso modo fino a ottenere una rosa rigogliosa.
Passaggio 5
Per ottenere le foglie, stendete la pasta e ricavate dei rombi. Quindi utilizzare un coltello per fare dei piccoli tagli a spina di pesce lungo i bordi. Spremere o disegnare le nervature delle foglie con un coltello.
Passaggio 6
Le stelle di pasta possono essere ottenute in questo modo. Ritagliare dei cerchi con un diametro da uno e mezzo a due centimetri con un tubo. Usa un coltello o delle forbici per fare dei tagli radiali su ogni cerchio. Quindi girare questi tagli con un angolo di 45 gradi.
Passaggio 7
Le spighe di grano sono un elemento decorativo obbligatorio della pagnotta. Anche realizzarli non è difficile. Per fare questo, prendi un pezzo di pasta e stendilo con un flagello. Non stendere un'estremità, lasciando una "salsiccia" più spessa. L'estremità sottile sarà un gambo di cereale e l'estremità spessa sarà radialmente, in un cerchio, pizzicata con le forbici, facendo sembrare questa parte una spighetta con i grani. Puoi pizzicare l'impasto dopo aver messo la "spighetta" sulla pagnotta.
Passaggio 8
Un uccello per la decorazione è fatto in questo modo. Stendete la pasta in strisce lunghe circa tre centimetri e spesse mezzo centimetro. Lega la striscia in un nodo. Fare un becco da un lato del nodo e una coda dall'altro (appiattire l'impasto). Fai dei tagli sulla coda con le forbici ("piume"). Fai delle tacche attorno ai bordi del nodo.
Passaggio 9
Prova a scolpire un cigno in questo modo (ovviamente, ce ne dovrebbero essere due sulla pagnotta). Stendi un pezzo di pasta in modo da avere un flagello lungo 5-6 cm, a un'estremità del quale c'era un ovale (corpo futuro) e all'altra estremità una palla (testa con un becco). Scolpire il becco, quindi appiattire l'ovale, fare una coda e delle piume su tutto il corpo. Quando disponi la statuina su una teglia o su una superficie di pagnotta, piega magnificamente il collo del cigno.
Passaggio 10
Questi sono gli elementi principali per decorare una pagnotta. Ma puoi fantasticare inserendo altre figure: anelli, cavalli, mucche, ecc. Ogni regione della Russia ha ancora le sue peculiarità nella progettazione di una torta nuziale. Basta non dimenticare di integrarlo con frutti e rami di sorbo e viburno. Possono anche essere fatti di pasta, ma se ne trovi di veri e ci decori con il tuo prodotto, sarà ancora più buono.
