La Pasqua è una delle prime vacanze primaverili. Si celebra con un'abbondante festa. In Russia, ad esempio, sono stati serviti 48 piatti, uno per ciascuno dei giorni dell'ultimo digiuno. Oggigiorno si preparano tradizionalmente la ricotta pasquale, la torta pasquale e le uova colorate.
Necessario
- - fiocchi di latte;
- - burro;
- - zucchero;
- - panna acida;
- - frutta candita;
- - noccioline;
- - frutta secca;
- - pasochnitsa;
- - rum o cognac;
- - modulo per dolci pasquali;
- - lievito compresso;
- - Farina;
- - latte;
- - uova;
- - modulo per la cottura;
- - miglio colorato;
- - coloranti per uova.
Istruzioni
Passo 1
Esistono tre tipi di ricotta di Pasqua: cruda, bollita e crema pasticcera. Il primo è il più facile da preparare. Avrai bisogno di ricotta, burro, zucchero, panna acida, frutta secca, noci e frutta candita.
Passo 2
Strofinare due chilogrammi di ricotta attraverso un setaccio fine. Schiacciate 150 g di burro ammorbidito e la stessa quantità di zucchero. Aggiungere gradualmente 150 g di panna acida. Macinare la miscela risultante fino a quando tutti i cristalli di zucchero non si saranno sciolti.
Passaggio 3
Quindi aggiungi la ricotta, i canditi, la frutta secca e le noci (puoi fare una cosa). Metti la massa risultante in una pasochny e mettila in un luogo freddo per 12 ore.
Passaggio 4
Un altro piatto, senza il quale la Pasqua è impensabile: i dolci pasquali. Tradizionalmente, vengono preparati il venerdì mattina. Ma tutto il lavoro preparatorio deve essere svolto il giorno prima.
Passaggio 5
Friggere e tritare le noci, mettere a bagno i piselli canditi e la frutta secca nel rum o nel cognac. Questo darà loro un sapore in più. Preparate in anticipo gli stampini per torte. Per fare questo, ungili con olio dall'interno e metti la carta da forno sul fondo.
Passaggio 6
Sciogliere 30 grammi di lievito compresso in un po' di latte. Setacciare due tazze di farina e mescolarle con una tazza di latte caldo. Quindi aggiungere il lievito e mescolare accuratamente.
Passaggio 7
Coprire l'impasto con un asciugamano e trasferirlo in un luogo caldo. Aspetta che raddoppi di volume. Schiaccia cinque tuorli, 0,5 tazze di zucchero e 150 grammi di burro morbido. Aggiungeteli all'impasto. Battere le proteine rimanenti fino a formare una massa densa e aggiungerle gradualmente all'impasto.
Passaggio 8
Aggiungi frutta secca selezionata, frutta secca o candita. Versate l'impasto negli stampini e infornate finché non saranno teneri. Montare a parte 2 albumi e 100 grammi di zucchero. Coprire le torte già pronte con loro. Decorate la superficie con il miglio multicolore.
Passaggio 9
Lessare le uova in acqua colorata. Puoi scegliere tra colori artificiali o naturali. Quelli naturali includono bucce di cipolla, barbabietole, zafferano, fiori di camomilla, spinaci e altro ancora. Aggiungi un cucchiaio di aceto all'acqua per rendere la vernice più liscia.
