In piena estate, il secondo venerdì di luglio, l'Ungheria ospita il festival del vino del sangue di toro - Egri Bikavér. La festa è dedicata a San Donato, patrono dei viticoltori. Il festival si svolge nella città di Eger e folle di turisti si radunano per degustare il denso vino rosso.
Una delle tante leggende sull'origine del nome del vino "Sangue di toro" è legata ai tempi bui della dominazione turca in Ungheria. La leggenda narra che durante l'assedio della fortezza di Eger nel 1552, durante un assalto particolarmente feroce, il capo militare ungherese Istvan Dobo distribuì vino rosso ai soldati emaciati per elevare la loro forza e il loro spirito. I turchi, vedendo i soldati con un liquido cremisi che scorreva lungo le loro barbe, decisero che stavano bevendo sangue di toro.
Secondo un'altra leggenda, una volta nella zona della Fortezza di Eger, i pagani torturarono Sant'Edo, il suo sangue scorreva lungo le pendici dei monti e veniva assorbito dalle radici dell'uva, donando al frutto un colore ricco.
Chi ha bevuto "Bull's Blood" parla solo di superlativi sul prodotto. I vigneti situati sui pendii delle montagne hanno assorbito tutto il sole ungherese. I viticoltori di Eger sono giustamente orgogliosi dell'eccellente aroma, colore e gusto della loro bevanda. "Egri Bikover" ha più volte vinto vari premi in mostre internazionali.
Il festival del vino del sangue di toro si svolge ogni anno a Eger e dura tre giorni. La città ha un'atmosfera da festa mediterranea. Molti ristoranti estivi, trattorie e caffè aprono sulla pittoresca piazza Dobo. Piccole taverne fatte in casa, cantine e locande accoglieranno tutti coloro che desiderano degustare i vini ungheresi.
I turisti, se non vanno troppo oltre "Sangue di toro", potranno vedere la famosa Fortezza di Eger, che fu presa d'assalto dai crudeli turchi. I dintorni abbondano di monumenti barocchi. I visitatori in Ungheria ammirano i paesaggi pittoreschi con i vigneti, decorati con pesanti grappoli di rubini.
Durante il festival, Eger è una città insolitamente accogliente e ospitale, i suoi abitanti accolgono calorosamente i turisti e, naturalmente, li trattano con dell'ottimo vino acido.
